Die 250 extra für die Mobilfunkmesse in Barcelona angeheuerten Köche werden aufatmen, wenn heute dieses weltgrösste Messeereignis in Barcelona zu Ende geht. Schliesslich mussten und müssen sie für die 55.000 Aussteller und Besucher jeden Tag rund 20.000 Tellergerichte herstellen. Und nicht etwa nur spanische oder gar katalanische Küche, sondern asiatische Speisen, koscher für die Juden und halal für die Muslime.
Esstisch statt Verhandlungstisch hieß es Dienstagabend im Hilton Vienna. Das Hotel und die Botschaft des Staates Israel stellten die Initiative „Cooking for Peace“ vor, die den Alltag im Nahen Osten vermitteln und zeigen will, dass trotz aller Probleme die Gemeinsamkeiten überwiegen. So sind beispielsweise die religiösen Ernährungsvorschriften von Juden und Muslimen durchaus kompatibel: Wer „koscher“ lebt, kann grundsätzlich auch zu „halal“ greifen.
Ein weiteres Stück Klarheit bezüglich der boomenden Halal-Lebensmittel in Deutschland soll jetzt ein Fachbuch bringen, das sich mit Gütesiegeln für die Lebensmittelwirtschaft befasst und dabei auch detailliert auf koschere und islamkonforme Lebensmittel (Halal-Food) eingeht. Herausgeber ist die readL.media, ein Fachverlag für die Themen Qualitätsmanagement und Lebensmittelhygiene mit Sitz in Hamburg. Dieser bietet individuelle Unterstützung für Unternehmen aus der Lebensmittelbranche an.
Die aktuelle Diskussion um Halal-Food in den deutschsprachigen Ländern basiert zu einem Teil auf sprachlichen Differenzen bezüglich des Begriffs „schächten“ und auf Fehlinterpretationen des Begriffs „halal“. Würden die Germanisten und die führenden Publikationen die daraus resultierende Begriffsverwirrung beseitigen, dann könne viel Zündstoff aus der hitzigen Debatte herausgenommen werden. Peter Z. Ziegler erläutert das Schächten mit und ohne Betäubung durch seltene Fotos verschiedener Apparaturen, die in der Regel die Medien nicht zu Gesicht bekommen.
Eine Arbeitsgruppe unter Leitung von Austrian Standards Institute (AS) analysiert derzeit die Machbarkeit einer Europäischen Norm innerhalb des Europäischen Komitees für Normung CEN. Die erste Sitzung fand Ende Oktober 2010 in Wien statt. Zuvor war der Vorschlag aus Österreich zur schriftlichen Stellungnahme verbreitet worden. Fazit: mehrheitlich stimmten die 30 Mitglieder von CEN zwar zu, Keyplayer wie Deutschland, Frankreich und Grossbritannien lehnten den Vorschlag aus Wien jedoch kategorisch ab.
Die DIALREL Projekt der Europäischen Union (EU) zielt auf die Fragen im Zusammenhang mit religiösen Schlachtungen durch die Förderung des Dialogs zwischen Betroffenen und Interessierten sowie Sammlung und Verbreitung von Informationen zu lösen. In das Projekt sind derzeit elf Länder involviert.
Eine historische Betrachtung der deutschen Tierschutzgesetzgebung, insbesondere des bis 1972 gültigen „Reichstierschutzgesetzes“, mag daher sehr geeignet sein um zu zeigen, auf welche abschüssigen Bahnen ein ideologischer oder emotional aufgeladener Tierschutz führen kann.
Chicago/Basel (BZZ) – Menschen aller Glaubensrichtungen sind die Kundschaft für einen stärker werdenden Markt für koschere Lebensmittel. „Koscher“ sind in der jüdischen religiösen Tradition „reine“, „taugliche“ oder „geeignete“ Nahrungsmittel, Gegenstände oder Handlungen. Laut einem soeben publizierten Bericht des global agierenden Marktforschungsunternehmens Mintel in Chicago sind es in den USA längst nicht mehr nur Juden, sondern auch Muslime und Christen, aber auch Menschen ohne religiöse Überzeugung, die koschere Lebensmittel kaufen.
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