Bozen (BZZ) – Auch in Südtirol werden lebensmittel nach religiösen Vorschriften zunehmend zu einem Thema für Lebensmittelmärkte, Hotels und Restaurants. Unter dem Titel „Halal und koscher: der Markt im Wandel der Gesellschaft“ organisiert am 8. November 2012 der TIS Innovationspark in Bozen eine Informationsveranstaltung. In der Einladung heisst es:
„Muslimen ist der Verzehr von Alkohol, Blut, Lebensmitteln, die Erzeugnisse vom Schwein enthalten, und Fleisch von Tieren, die nicht nach den rituellen Regeln des Islam geschlachtet wurden, verboten – der arabische Begriff „halal“ bedeutet hingegen das Erlaubte. Im Judentum wird für Lebensmittel, die für den Verzehr erlaubt sind, der Begriff „koscher“ verwendet.
Der weltweite Markt für Halal- und koschere Produkte wächst – auch in unserem Land und unseren Zielmärkten.
Die Informationsveranstaltung des Clusters Alimentaris gibt einen Überblick über das, was hinter „halal“ und „koscher“ steckt, wie sich der Markt dieser Produkte entwickelt, was eine Zertifizierung voraussetzt, wie sie abläuft und beleuchtet die Frage, für welche Unternehmen und für welche Lebensmittel eine entsprechende Zertifizierung sinnvoll sein könnte.“
Quelle: TIS Innovationspark Bozen