Köln (BZZ) – Das Angebot an Halal-Produkten bewegt die Lebensmittelbranche in Deutschland und Europa. Die Foodbranche rechnet mit großen Absatzchancen in den wachsenden Märkten für korankonforme Produkte. Seit Herbst 2011 angekündigt ist es jetzt erschienen: ein aktuelles Fachkompendium mit dem Titel „ethnic food – Der europäische Halal-Markt 2012“. Es gibt einen nahezu lückenlosen Überblick über islamkonforme Lebensmittel und führt Nichtmuslime in den religiösen Hintergrund des Themas ein, das bedeutend umfangreicher ist als die rituelle Schlachtung („Schächtung“) mit oder ohne Betäubung und die Fleischprodukte.
Das Kompendium berichtet über Produkte und ihre Hersteller, über den Handel und die Verbraucher, analysiert die Absatzchancen, berichtet über die Voraussetzungen für Zertifizierung und über die verschiedenen Standpunkte der Gelehrten der islamischen Religion. Tabellen, Marktzahlen und Adressen von Herstellern, Importeuren und Zertifizierern machen das Kompendium zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk für Fachleute aus Industrie, Handel und Medien.
Das Kompendium kann bezogen werden über http://www.moproweb.de/ethnicfood/ oder über http://prconsultant.de/halal